Até pouco tempo atrás, o pistache era um produto de nicho no Brasil, consumido principalmente por um público de alto poder aquisitivo e presente em poucas receitas ou prateleiras. Porém, nos últimos três anos, essa realidade mudou drasticamente. A demanda por pistache disparou, o consumo se popularizou e o fruto, que antes era apenas um item importado e caro, passou a integrar o portfólio de grandes marcas alimentícias nacionais e o radar de empresários atentos a movimentos globais de mercado.
Mas o que está por trás desse fenômeno? A resposta envolve uma combinação de comportamento do consumidor, marketing digital, logística internacional e oportunidades pouco exploradas na produção agrícola brasileira.
Um crescimento sustentado por dados
Segundo levantamento da ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), o consumo de produtos com pistache no Brasil cresceu mais de 40% entre 2022 e 2024. Já a importação da semente saltou cerca de 30% no mesmo período, com destaque para fornecedores dos Estados Unidos, Irã e Turquia.
Essa curva de crescimento é acompanhada pela diversificação do uso do pistache: antes presente majoritariamente em sorvetes gourmet e confeitaria fina, agora aparece em snacks, barras de cereal, panetones, chocolates populares e até em produtos veganos e proteicos. A alta demanda impulsionou uma reação em cadeia na indústria alimentícia.
O papel das redes sociais e o efeito “premium”
A popularização do pistache teve um forte catalisador: as redes sociais. A estética marcante do fruto e sua associação com sofisticação conquistaram espaço em vídeos de confeiteiros e influenciadores gastronômicos. Como resultado, o pistache passou a ser desejado por um público mais amplo, como um símbolo de sofisticação acessível.
Empresas brasileiras entenderam rapidamente esse comportamento e começaram a lançar linhas com apelo gourmet — inclusive marcas de snacks e chocolates de varejo, que antes não apostavam nesse tipo de ingrediente.
Uma janela para empreendedores e investidores
O sucesso do pistache no Brasil revela algo mais profundo: a existência de nichos importados com alto valor agregado e espaço para desenvolvimento local. Apesar de o pistache ainda ser majoritariamente importado, já existem iniciativas no Sul e Sudeste do país em testes para cultivo da espécie, com foco em diversificação agrícola e redução de dependência externa.
Para investidores do agronegócio e empreendedores da indústria alimentícia, isso representa:
- Uma oportunidade de verticalização da produção: desde o plantio até o refino em produtos finais como manteigas, farinhas, cremes e pastas.
- Valor agregado real: produtos com pistache são percebidos como premium, o que justifica margens mais altas.
- Potencial de exportação inversa: com estrutura, o Brasil pode não apenas reduzir a importação, mas tornar-se um exportador de produtos derivados do pistache com identidade nacional (como doces, pastas e confeitaria tropicalizada).
O pistache como símbolo de transformação de mercado
O caso do pistache mostra como ingredientes específicos podem ser o ponto de entrada para grandes transformações de mercado. A combinação entre apelo visual, marketing digital eficaz e um consumidor mais exigente abre espaço para produtos antes impensáveis no cenário brasileiro.
Mais do que uma moda passageira, o pistache pode estar abrindo caminho para um novo tipo de consumo gourmet e saudável, ao mesmo tempo em que sinaliza oportunidades para quem busca inovação, diferenciação e vantagem competitiva em setores saturados.
Em resumo:
- O consumo de pistache cresce no Brasil impulsionado por estética, redes sociais e desejo por produtos premium;
- A indústria nacional reagiu rápido, criando produtos mais acessíveis com valor percebido elevado;
- Há potencial de investimento em cultivo nacional, verticalização e desenvolvimento de derivados;
- O movimento representa uma nova forma de enxergar produtos importados e suas adaptações no mercado brasileiro.